Скажем «нет!» полуфабрикатам. Готовим быстро, ловко, умело!
Обзор
Идя навстречу нашим проблемам, супермаркеты заваливают свои прилавки всевозможными полуфабрикатами, бульонными кубиками, «быстрыми» кашами и прочими «ускорителями» кулинарного процесса. Но, решая одну проблему, мы, к сожалению, неизменно получаем другую: потребляя пищевую «химию», мы гробим свое здоровье.
Но как же все успевать, спросите вы. Как сократить время готовки, чтобы блюда получались и вкусные, и полезные? У нас для вас есть несколько хитростей, запоминайте!Меньше времени на "готовку" - больше на себя!
Обрабатываем продукты «оптом»
Начнем с того, что, скорее всего, мясные продукты вы закупаете раз в несколько недель с расчетом на заполнение морозилки как раз на этот период времени. Большие куски делим на порции, раскладываем по пакетикам, внутрь можно положить бумажку с написанным на ней видом мяса и для чего оно: для гуляша, отбивных и т.д. Позже, как только понадобится что-то быстро приготовить на ужин, например отбивные, достаточно будет вынуть порцию нужного размера. Опытные хозяйки, скажем по секрету, ужин планируют уже с утра: перед уходом на работу достают мясо и оставляют его в тарелке на нижней полке холодильника. И что остается вечером? – правильно, отбить мясцо, сдобрить приправами, окунуть в кляр и - на сковородку. А тем временем готовится легкий гарнир из овощей (ведь все-таки ужин; не забываем принципы правильного питания: на ночь не наедаться!).
С рыбой, хоть и не хочется, но придется немного повозиться сразу после покупки, зато затем – смотрите алгоритм действий касательно мяса! Рыбу чистим, освобождаем от внутренностей, режем на куски и замораживаем. Готовка порционных кусочков займет не больше получаса вместе с разморозкой, допустим, в микроволновке.
Не забываем накрутить фарш и тоже в морозильник в виде плоских лепешек в полиэтиленовых пакетиках или просто в небольших пластиковых контейнерах.
Замораживаем заготовки
Замороженные овощи, продающиеся в магазинах, все уже успели оценить. Но что мешает нам самим потратить немного времени и заняться заморозкой: получится и дешевле, и надежней. Большая удача для хозяйки иметь морозильную камеру внушительного объема, тогда осенью можно заморозить разнообразные овощи. Перец, морковь, помидоры режутся кубиками и замораживаются порционно. Супер-способ экономии времени – замороженная обжарка для супа! Натираем кучу морковки, нарезаем много лука и обжариваем, как обычно. Остывшую заготовку тут же замораживаем.
Не боятся заморозки и свекла для борща, и вареная фасоль для него же. Ну а традиционными пельменями и варениками, если уж вы выкроили время для их лепки, просто грех не заполнить камеру до отказа. Потом сами себе скажете спасибо, столкнувшись с необходимостью быстро накормить нежданных гостей.
Одним словом, свежемороженые продукты – настоящая палочка-выручалочка для занятой женщины, но нельзя забывать, что замораживать повторно их не следует.
Консервируем дома
Консервированные продукты, конечно, чуть менее полезны замороженных овощей, но и их не стоит сбрасывать со счетов. Август-сентябрь ответственная за здоровое и разнообразное питание своей семьи хозяйка обязательно посвятит консервации. Надо только настроиться на это благое дело с самыми позитивными помыслами. Зимой ваши старания вернутся сторицей. Соленья и маринады, сделанные с любовью и по проверенным рецептам, не идут ни в какое сравнение с их аналогами из продмага. Достанешь такую баночку с хрустящими огурчиками или салатом из разноцветных овощей, выложишь красиво на тарелку, притрусишь зеленью, и вот он – готовый к употреблению продукт. Главное, не быть в это время крайне оголодавшим, чтобы ум не отъесть!..
Сушка – тоже вариант
Что лучше всего сушить? Конечно же, грибы. Они прекрасно сохраняются в засушенном виде довольно долгое время. Натертую морковь, корень петрушки тоже сушат и добавляют в супы вместо магазинной приправы.
У кого на даче или огороде не найдется уголка или целой плантации с зеленью? Все лето семейство стойко жует ее под вашим бдительным оком ("витамины! микроэлементы!"). Зимой придет послабление: покупать зелень из теплиц мы не будем – ни вкуса, ни запаха у нее! Зато насушим свое, родное, и будем добавлять вместо всяких магазинных приправ в пакетиках ароматную петрушку, укроп и зеленый лук.
Таким образом, дорогие хозяюшки, посвящая время от времени пару часов заготовкам, в дальнейшем вы сможете готовить пищу быстрее без риска пострадать от сомнительных магазинных полуфабрикатов, «от души» сдобренных химическими приправами.
Ну вот, теперь у вас есть немного свободного времени и сэкономленных денег. Потратьте все на себя! Приглашаем Вас на курс Варвары Кузнецовой "Сам себе имиджмейкер" с веселым шоппингом!
Обратите внимание: для лекарственных средств, медицинских услуг, методов лечения, медицинской техники Есть противопоказания Посоветуйтесь с врачом |